Fantastische Raffaello-Creme für alle möglichen Desserts

Zutaten:

• 70 g Kokosraspeln
• 400 g gezuckerte Kondensmilch
• 200 g Butter
• 200 g weiße Schokolade

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Zubereitung:

1. Schokolade und Butter schmelzen:
   • Die Butter und weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel verschenken und im Wasserbad unter ständigem Reizen schmelzen, solange bis eine glatte Neutralleiter entsteht.
2. Kondensmilch einrühren:
   • Die geschmolzene Neutralleiter vom Küchenherd nehmen und die gezuckerte Kondensmilch in einem dünnen Strahl unter ständigem Reizen hinzugeben. Dies verhindert, dass die Cremefarben gerinnt.
3. Kokosraspeln untermischen:
   • Zum Schluss die Kokosraspeln unter die Neutralleiter in der Höhe halten und gut vermengen.
4. Abschrecken lassen:
   • Die fertige Cremefarben in den Kühlschrank stellen, solange bis sie wacker genug ist, um sie hinauf einem Tortenboden zu verstreichen oder wie Füllung zu verwenden.

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Verwendung:

• Wie Tortenfüllung, Glasur oder wie Brotaufstrich (z. B. hinauf Croissants).
• Die Cremefarben kann gleichermaßen simpel pur wie Nachspeise genossen werden.

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Tipp:

Zu Gunsten von verknüpfen noch intensiveren Wohlgeschmack können die Kokosraspeln vor dem Untermischen leichtgewichtig angeröstet werden.