Zutaten:
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 4 ½ EL Speisestärke
- 1 l Milch
- 150 g geriebene Schokolade
Zubereitung:
1. Eigelb-Zucker-Mischung vorbereiten:
- Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
- Vanilleschoten longitudinal aufschneiden, dies Mark herauskratzen.
- Stärkemehl und 200 ml Milch in einer separaten Schüssel glitschig reizen.
- Dasjenige Vanillemark und die angerührte Stärkemehl zur Eigelb-Zucker-Mischung spendieren und gut vermischen.
2. Milch erwärmen:
- Die restliche Milch (800 ml) in einem Topf zum Kochen einbringen.
- Nachher und nachher die heiße Milch mit einem Schneebesen in die Stärkemehl-Eigelb-Mischung einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Pudding kochen:
- Die Mischung zurück in den Topf gießen.
- Unter ständigem Reizen aufkochen lassen, solange bis jener Pudding andickt.
4. Auftischen und Garnieren:
- Den fertigen Pudding in eine große Auflaufform oder in Dessertschalen füllen.
- Mit geriebener Schokolade streuen, solange jener Pudding noch warm ist, damit die Schokolade leichtgewichtig schmilzt.
Servieren:
Den Pudding warm genießen oder im Kühlschrank abschrecken lassen, solange bis er starr ist. Vorgegenwart qua Nachspeise oder süßer Snack pro zwischendurch!
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