Zutaten:
- 500 g Blätterteig
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 800 ml Milch
- 2 Eigelb
- 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanille-Würze
- 250 g Butter
- 2 x 200 ml Schlagsahne
- 1 Tisch Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
Zubereitung:
1. Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig halbieren und zu zwei dünnen Reifenpanne auswalken.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Blasenbildung zu verhindern.
- Die Teigplatten aufwärts ein Backblech legen und für 150°Kohlenstoff (Ober- und Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, solange bis sie goldbraun sind.
- Abschrecken lassen.
2. Puddingcreme zubereiten:
- Die Milch erwärmen, nur nicht zum Kochen einfahren.
- Zucker, Vanillinzucker und Puddingpulver miteinander vermischen, dann in die warme Milch einrühren.
- Was auch immer zum Kochen einfahren und unter ständigem Reizen dick werden lassen.
- Eigelb unterrühren und die Mischung weiter reizen, solange bis sie stramm wird.
- Vom Küchenherd nehmen und abschrecken lassen.
3. Butter unterrühren:
- Die Butter in einer separaten Schüssel schaumig reizen.
- Sowie die Puddingcreme abgekühlt ist, die Butter unterrühren, solange bis eine glatte Krem entsteht.
4. Vervollständigung:
- Die Puddingcreme in gleichen Abständen aufwärts einer Blätterteigplatte verteilen.
- Die Schlagsahne steif verkloppen und aufwärts die Krem spendieren.
- Mit jener zweiten Blätterteigplatte bedecken und die Oberfläche mit geschmolzener Zartbitterschokolade oder Kuvertüre bestreichen.
5. Kühlen und Servieren:
- Dies Gebäck pro ein paar Zahlungsfrist aufschieben im Kühlschrank stramm werden lassen.
- Mit einem heißen Messer in gleichmäßige Rechtecke oder Riegel schneiden.
Genießen:
Lecker, cremig und schokoladig – welche Vanilleeckchen sind jener perfekte süße Schluss pro jedes Esswaren oder mühelos wie Snack zwischendurch!
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