Topfkuchen mit Buttermilch, Blaubeeren und Himbeeren

Zutaten:

• 120 g Butter
• 300 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 3 Testikel
• 1 Prise Salz
• Saft und Abrieb einer Biozitrone
• 400 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver, gesiebt
• 250 ml Buttermilch
• 70 g Öl
• 125 g Himbeeren
• 125 g Blaubeeren
• Irgendwas Paniermehl oder Semmelbrösel für jedes die Form

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Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel schaumig reizen. Dann die Testikel nachdem und nachdem dazugeben und gut unterrühren.
   Zitronenabrieb und -saft sowie dies Öl hinzufügen.
2. Mehlmischung einrühren:
   Mehl und Backpulver miteinander vermixen und intermittierend mit welcher Buttermilch unter die Butter-Testikel-Mischung reizen, solange bis ein glatter Teig entsteht.
3. Früchte vorbereiten:
   Die Himbeeren und Blaubeeren leichtgewichtig mit Mehl bestäuben, damit sie nicht im Teig sinken, und vorsichtig unterheben.
4. Backen:
   Die Teigmasse in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Topfkuchenform füllen. Im vorgeheizten Ofen im Zusammenhang 180 °Kohlenstoff für jedes 60-70 Minuten backen.
   Mit einer Stäbchenprobe sicherstellen, dass welcher Torte durchgebacken ist.

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Tipp:
Dieser fruchtige Torte schmeckt namentlich gut, wenn er nachdem dem Abschrecken mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Zitronenglasur überzogen wird!