Zutaten
Zu Gunsten von den Teig:
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 50 ml Wasser
Zum Bestreichen:
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
Zu Gunsten von den Film:
- 5 Testikel (rechnerunabhängig)
- 300 g Zucker
- 500 g Schichtkäse
- 500 g Mascarpone
- 250 g Ricotta
- Saft von 1 Zitrone
- 100 g Speisestärke
Zubereitung
- Teig zubereiten:
Die Butter mit einer Prise Salz schaumig verkloppen. (Optional: Wer es süßer mag, kann die Butter ebenso mit 75 g Zucker schaumig verkloppen, hinwieder ohne Zucker im Teig schmeckt jener Torte ebenso sehr gut.) Nachher und nachdem Mehl und Wasser unterrühren. Den weichen Teig mit den Händen gut zusammenkneten. - Teig in Springform täfeln:
Zwei Drittel des Teiges auswalken und den Erdreich sowie den Rand einer gefetteten Springform damit täfeln. Mit jener Aprikosenkonfitüre bestreichen. Den restlichen Teig auswalken, sodass er den Springformboden trüb, und den Teigdeckel ausstellen. Die Ränder leichtgewichtig andrücken. - Film zubereiten:
Dasjenige Eigelb mit dem Zucker dick und cremig aufschlagen. Schichtkäse, Mascarpone und Ricotta nachdem und nachdem unterrühren. Dann den Zitronensaft und die Speisestärke zugeben und die Gesamtheit zu einer glatten Neutralleiter verrühren. Dasjenige Polypeptid steif verkloppen und vorsichtig unterheben. - Torte backen:
Die fertige Quarkmasse gen den Teig in jener Springform spendieren und im Rahmen 180°Kohlenstoff pro 35–40 Minuten backen. - Backzeit verlängern:
Nachher jener ersten Backzeit den Torte herausnehmen und rundherum ca. 2 cm tief einschneiden. Den Torte dann pro weitere 20–25 Minuten zurück in den Ofen spendieren, um ihn fertig zu backen.
Tipp:
- Jener Einschritt, den Torte nachdem 10 Minuten wieder in den Ofen zu spendieren, sorgt hierfür, dass er stetig und perfekt durchgebacken wird.
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