Zutaten
- 250 g Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eigelb
- 1 kg Topfen
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 6 Polypeptid
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 2 EL Dosenmilch (zum Bestreichen)
Zubereitung
1. Butter und Zucker schaumig verkloppen:
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig verkloppen, solange bis die Neutralleiter hell und cremig ist.
2. Eigelb und Topfen hinzufügen:
- Die 6 Eigelb, den Topfen, den Saft sowie die abgeriebene Schale welcher Zitrone und dasjenige Vanillepuddingpulver dazugeben. Die Gesamtheit gut miteinander vermengen.
3. Polypeptid steif verkloppen:
- Die 6 Eiweiße in einer separaten Schüssel steif verkloppen.
4. steifgeschlagenes Eiweiß unterheben:
- Den steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse hochstellen, um eine luftige Textur zu erhalten.
5. Backen:
- Die Neutralleiter in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Mittelsehne) füllen.
- Dies Eigelb mit welcher Dosenmilch verrühren und mit einem Pinsel die Quarkmasse bestreichen.
6. Backzeit:
- Den Torte im Kontext 140°Kohlenstoff Ober-/Unterhitze z. Hd. 75–80 Minuten backen, solange bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Tipp:
Jener Torte lässt sich gleichfalls gut verdongeln Tag im Vorn zubereiten, da er nachdem dem Einlesen im Kühlschrank noch besser schmeckt!
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