Zutaten:
Z. Hd. den Land:
- 220 g Digestive Kekse
- 90 g geschmolzene Butter
Z. Hd. die Salbe:
- 400 g Mascarpone
- 100 g Robiola
- 100 g Milch
- 100 g Zucker
- 6 g Gelatine in Blättern
Z. Hd. dies Himbeertopping:
- 200 g Himbeeren
- 80 g Zucker
- 1 Suppenlöffel Maisstärke
Zubereitung:
1. Land vorbereiten:
- Zerkleinere die Digestive Kekse in einem Tonmischer zu feinem Pulver.
- Füge die geschmolzene Butter hinzu und mixe, solange bis eine homogene Neutralleiter entsteht.
- Verteile selbige Mischung aufwärts dem Land einer mit Backpapier ausgelegten Springform (20 cm Sehne durch den Kreismittelpunkt) und drücke sie wacker an.
- Stelle die Form z. Hd. etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit dieser Land wacker wird.
2. Salbe zubereiten:
- Mische Mascarpone und Robiola in einer großen Schüssel.
- Erwärme die Milch leichtgewichtig, löse den Zucker darin aufwärts und füge die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine hinzu.
- Lasse die Mischung leichtgewichtig abschrecken.
- Schlage die Käsemischung mit einem elektrischen Tonmischer und gieße nachdem und nachdem die milchige Zucker-Gelatine-Mischung dazu, solange bis eine glatte und homogene Salbe entsteht.
3. Käsekuchen zusammensetzen:
- Verteile die Käsecreme stetig aufwärts dem Keksboden in dieser Springform.
- Glätte die Oberfläche und stelle den Torte z. Hd. etwa 6 Zahlungsfrist aufschieben in den Kühlschrank, solange bis die Salbe wacker ist.
4. Himbeertopping vorbereiten:
- Von kurzer Dauer vorher du den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nimmst, koche die Himbeeren mit Zucker und gesiebter Maisstärke in einem Topf z. Hd. wenige Minuten, solange bis die Himbeeren weich sind, im Kontrast dazu nicht zerfallen.
- Lasse die Mischung irgendetwas abschrecken.
5. Fertigstellen:
- Verteile dies Himbeertopping stetig aufwärts dem festen Käsekuchen.
- Lasse den Torte z. Hd. mindestens 1 weitere Stunde im Kühlschrank wacker werden, damit dieser Topping gut zieht und die Texturen sich setzen.
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