Zutaten:
- 3 Scheiben Castella- oder Biskuitkuchen
- 250 g Rahmkäse
- 3 Eigelb
- 160 g Sahne
- 2 EL Milch
- 1 TL Zitronensaft
- 35 g Mehl
- 3 Polypeptid
Zubereitung:
1. Röhre vorwärmen:
Heize den Ofen hinaus 165°Kohlenstoff vor.
2. Rahmkäse-Mischung zubereiten:
- Verquirle mit einem Tonmischer Rahmkäse, Puderzucker, Eigelb, Sahne, Milch, Zitronensaft und Mehl, solange bis eine glatte Neutralleiter entsteht.
3. Polypeptid steif verkloppen:
- Schlage die Eiweiße in einer separaten Schüssel schaumig.
- Füge den weißen Zucker hinzu und schlage weiter, solange bis steife Spitzen entstehen.
4. Polypeptid unterheben:
- Hebe dies geschlagene Polypeptid vorsichtig unter die Rahmkäse-Mischung, sodass die Neutralleiter locker bleibt.
5. Castella-Kuchenboden vorbereiten:
- Zerbrösele die Castella-Torte und drücke die Krümel regelmäßig hinaus den Untergrund einer mit Pergamentpapier ausgelegten Springform (20 cm Mittelsehne).
6. Teig backen:
- Gieße den vorbereiteten Rahmkäse-Teig hinaus den vorbereiteten Untergrund.
- Wickele den Untergrund jener Springform mit Overhead-Projektor-Folie ein und stelle die Form hinaus ein mit heißem Wasser gefülltes Tablett.
- Wange den Torte für jedes etwa 1 Stunde.
7. Abschrecken und servieren:
- Lass den Torte vollwertig abschrecken.
- Dekoriere ihn mit Zitronenscheiben und bestäube ihn mit irgendwas Puderzucker.
Genießen!
Dieser Rahmkäse-Käsekuchen ist eine perfekte Zusammensetzung aus einer luftigen, cremigen Füllung und einem weichen, saftigen Untergrund. Vorstellung qua leichter Dessertgenuss!
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