Zutaten:1 Gans (ca. 4-5 kg) – am ehesten kalt und gut abgehangenSalz und kalt gemahlener Pfeffer2 Äpfel, entkernt und in Achtel geschnitten2 Zwiebeln, geviertelt4-5 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin (oder eine Verknüpfung beider)500 ml Geflügelbrühe (selbst gemacht oder aus dem Glas)1-2 EL Honig oder Ahornsirup (optional zu Händen eine süße Note)1-2 EL Sojasauce (optional, zu Händen eine leichtgewichtig salzige und karamellisierte Kruste)1 EL Butter oder Öl zu Händen dies Anbräunen jener Gans (optional)Zubereitung:1. Zubereitung jener Gans:Beginne mit jener gründlichen Reinigung jener Gans. Spüle die Gans medial und außerhalb unter kaltem Wasser ab, um mögliche Reste von Federn oder Lebenssaft zu explantieren. Trockne sie anschließend mit einem sauberen Küchentuch ab. Folglich reibst du die Gans weiträumig mit Salz und kalt gemahlenem Pfeffer ein. Achte darauf, sowohl die Äußeres qua zweitrangig dies Inwendig jener Gans gut zu würzen, damit dies Fleisch während des Bratens den vollen Geschmacksrichtung entfaltet.2. Füllung zubereiten:Die Äpfel, Zwiebeln
und frischen Kräuter wie Rosmarin und Thymian werden nun in die Bauchhöhle jener Gans gegeben. Selbige Zutaten erwirtschaften nicht nur eine wunderbare aromatische Note ins Fleisch, sondern sorgen zweitrangig dazu, dass die Gans medial saftig bleibt und dies Fleisch die Aromen aufnimmt. Wenn du möchtest, kannst du noch zusätzliches Grünzeug wie Karotten oder Sellerie zu Händen mehr Geschmacksrichtung in die Bauchhöhle legen.3. Rösten im Ofen:Den Röhre hinauf 180°Kohlenstoff (Ober-/Unterhitze) vorwärmen. Platziere die Gans mit jener Brustkasten nachdem oben in zusammenführen Bräter und gieße die Geflügelbrühe trübselig des Bräters an. Im Zuge dessen wird sich jener aromatische Schwaden während des Bratens verteilen und dies Fleisch bleibt selten saftig. Zimmerdecke den Bräter mit einem Kronenkorken oder Aluminiumfolie ab und brate die Gans zu Händen etwa 2,5 solange bis 3 Zahlungsfrist aufschieben. Nachher jener Hälfte jener Bratzeit solltest du die Gans regelmäßig besprengen, entweder mit ihrem eigenen austretenden Pomade oder, zu Händen eine extra karamellisierte Kruste, mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce. Dasjenige verleiht jener Pelle nicht nur zusammenführen tollen Pomp, sondern zweitrangig zusammenführen köstlich süßen Geschmacksrichtung.4. Gargrad prüfen:Die Gans ist gar, wenn die Pelle krustig und goldbraun ist. Du kannst dies untersuchen, während du mit einer Gabel vorsichtig in dies Fleisch stichst und darauf achtest, dass jener austretende Saft lichtvoll und nicht mehr rosa ist. Eine weitere Möglichkeit ist, die Kerntemperatur zu messen – sie sollte wohnhaft bei etwa 80-85°Kohlenstoff im dicksten Teil des Oberschenkels liegen.5. Ruhezeit:Nachher dem Rösten nimm die Gans aus dem Ofen und lass sie zu Händen 15-20 Minuten ruhen. Dies ist ein sehr wichtiger Schritttempo, da so die Säfte im Fleisch verbleiben und sich dies Fleisch beim Tranchieren nicht austrocknet. Während jene Ruhezeit verstrichen ist, kannst du die Saucenbasis im Bräter weiter verfeinern, während du die Dampf mit irgendwas Rotwein oder Apfelsaft ablöscht und aufkochst. Im Zuge dessen entsteht eine köstliche Sauce, die perfekt zum Gänsebraten passt.6. Tranchieren und Servieren:Nachher jener Ruhezeit kannst du die Gans tranchieren. Beginne mit den Keulen und schneide sie vorsichtig ab. Dann entfernst du die Propellerflügel und trennst die Brustkasten in dünne Scheiben. Achte darauf, dass du die Gans stetig in Stücke schneidest, sodass jeder Gast sowohl irgendwas Pelle qua zweitrangig Fleisch hinauf seinem Teller hat. Welcher Rösten kann zusammen mit jener vorbereiteten Sauce und Beilagen wie Rotkohl, Kartoffelknödeln oder einem klassischen Kartoffelgratin serviert werden.Variationen:Gewürze und Aromen: Wenn du jener Gans eine noch intensivere Geschmackstiefe verleihen möchtest, kannst du zusätzlich mit irgendwas Zimt, Nelken oder einer Prise Tip-pen Sie hinauf dies Fo-to, um dies vo.lls.tändige Rezept an-zuzeigen
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