Zutaten:1 kg Gulasch vom Rind (idealerweise Wadschinken, da er namentlich saftig wird)800 g Zwiebeln (etwa 6-8 mittelgroße Zwiebeln)4 Knoblauchzehen, puppig gehackt oder gepresst1 TL Kümmel, gehackt oder gemahlen1 EL Majoran, getrocknet4 EL edelsüßes Paprikapulver (ungarisches Paprikapulver empfohlen)1 EL Essig (z. Hd. die Säurebalance)Salz und grün hinter den Ohren gemahlener schwarzer Pfeffer nachher Geschmack1 TL Tomatenmark (z. Hd. zusätzliche Tiefsinn)Gutes Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Schmalz)Nachdem Sehnsucht Gemüsebrühe oder WasserZubereitung:1. Zubereitung jener Zutaten:Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Welche Menge erscheint viel, doch die Zwiebeln zerfallen beim Kochen und sorgen z. Hd. die typischerweise cremige Gulaschsoße.Dasjenige Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 3 x 3 cm), sodass es stetig gar wird.2. Zwiebeln rösten:In einem großen Topf oder einer tiefen Tiegel weitläufig Öl oder Schmalz heizen.Die Zwiebeln wohnhaft bei mittlerer Hitze langsam anbräunen, solange bis sie eine goldbraune Schattierung bekommen. Dies kann 20-30 Minuten dauern. Hiermit regelmäßig reizen, damit die Zwiebeln nicht ansengen, sondern stetig karamellisieren.3. Zwiebeln pürieren:Sowie die Zwiebeln weich und braun sind, den Topf vom Küchenherd nehmen. Mit einem Stabmixer die Zwiebeln schlechtweg im Topf pürieren, solange bis sie eine glatte Neutralleiter getreu. Originell können die Zwiebeln in einem Tonmischer püriert werden.4. Würzen und einwecken:Den Topf wieder hinauf die Kochplatte stellen und die Zwiebelmasse mit Knoblauch,
Kümmel, Majoran und Paprikapulver würzen. Gut verrühren, solange bis jeder Gewürze stetig verteilt sind.Den Essig und dies Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls unterrühren.Mit etwa 250 ml Wasser oder Hülle ablöschen, sodass eine dicke Soße entsteht. Welche Lager z. Hd. dies Gulasch wohnhaft bei niedriger solange bis mittlerer Hitze z. Hd. 30 Minuten köcheln lassen. Indem gedeihen die Gewürze ihren vollen Geschmacksrichtung.5. Fleisch anbräunen:Während die Zwiebel-Paprikaschote-Mischung köchelt, in einer separaten Tiegel dies Fleisch in heißem Öl portionsweise scharf anbräunen. So erhält es eine schöne Kruste, die später z. Hd. zusätzlichen Geschmacksrichtung sorgt.6. Was auch immer zusammenführen:Dasjenige angebratene Fleisch samt Bratensaft in die Zwiebelmischung verschenken. Gut umrühren, damit dies Fleisch von jener Soße umschlossen wird.Mit genügend Hülle oder Wasser auffüllen, sodass dies Fleisch leichtgewichtig trüb ist.7. Langsam garen:Den Kronkorken hinauf den Topf setzen und dies Gulasch wohnhaft bei niedriger Hitze mindestens 2-3 Zahlungsfrist aufschieben köcheln lassen. Je länger dies Gulasch zieht, umso zarter wird dies Fleisch und umso intensiver wird jener Geschmacksrichtung jener Soße.Während des Garens gelegentlich umrühren und prüfen, ob noch genügend Körperflüssigkeit vorhanden ist. Wenn nötig, irgendwas Hülle nachgießen.8. Finaler Schliff:Sowie dies Fleisch butterzart ist und die Soße eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat, dies Gulasch mit Salz und Pfeffer testen.Wer mag, kann dies Gulasch mit einem Schuss Sahne oder einem Stück Butter verfeinern, um die Soße noch cremiger zu zeugen.Servieren:TTip-pen Sie hinauf dies Fo-to, um dies vo.lls.tändige Rezept an-zuzeigen
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