Zutaten:2 mittelgroße AuberginenSalz und Pfeffer (nachher Würze)2 Eier100 g Semmelbrösel (Paniermehl)50 g geriebener Parmesan1 Teelöffel
Paprikapulver (edelsüß)1 Teelöffel Knoblauchpulver3 Suppenlöffel MehlOlivenöl oder Pflanzenöl zum BratenFrische Petersilie zum GarnierenZubereitung:1. Auberginen vorbereiten:Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.Zweierlei Seiten jener Scheiben leichtgewichtig salzen und aufwärts ein Küchenpapier legen. 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen und eventuelle Bitterstoffe entweichen können.Im Weiteren die Scheiben mit einem Küchenpapier trocken tupfen.2. Panierstation vorbereiten:Schüssel 1: Mehl, Paprikapulver und Knoblauchpulver mixen.Schüssel 2: Hoden aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und mit irgendwas Salz und Pfeffer würzen.Schüssel 3: Semmelbrösel und Parmesan gut vermischen.3. Auberginen panieren:Jede Auberginenscheibe zuerst in jener Mehlmischung wenden, sodass sie vollwertig bewölkt ist.Im Weiteren die Scheiben durch die verquirlten Hoden ziehen.Zum Schluss die Scheiben in jener Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan wenden und leichtgewichtig andrücken, damit die Panade gut haftet.4. Rösten:In einer großen Tiegel irgendwas Öl erwärmen (ca. 1 cm hoch).Die panierten Auberginenscheiben im Zusammenhang mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und krustig rösten.Tip-pen Sie aufwärts dies Fo-to, um dies vo.lls.tändige Rezept an-zuzeigen
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