Zutaten
Für jedes den Brandteig:
80 g (⅓ Tasse) ungesalzene Butter
200 ml (¾ Tasse + 2 Suppenlöffel) Wasser
130 g (1 Tasse) Weizenmehl
Prise Salz
Prise Zucker
3-4 große Testikel, Zimmertemperatur
Für jedes die Hawaiananas-Sahne-Füllung:
200 g (6,5 oz) Dosenananas, abgetropft
50 g (¼ Tasse) Maisstärke
50 g (¼ Tasse) Kristallzucker
3 Suppenlöffel Mascarpone-Käse
30 g (2 Suppenlöffel) gezuckerte Kondensmilch
300 g (1¼ Tassen) Schlagsahne, kalt
Puderzucker zum Bestäuben
Schritttempo-für-Schritttempo-Richtschnur
Brandteig
Fundament vorbereiten:
Ofen aufwärts 180°Kohlenstoff (350°Fluor) vorwärmen
Backblech mit Backpapier deuteln
Teig zubereiten:
Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf vermengen
Erwärmen, solange bis die Butter vollwertig geschmolzen ist
Sanft zum Kochen können
Mehl hinzufügen:
Vom Küchenherd nehmen
Dasjenige gesamte Mehl aufwärts einmal hinzufügen
Vigoros reizen, solange bis welcher Teig rutschig ist
Wieder aufwärts niedriger Hitze kochen
1-2 Minuten weiterkochen, solange bis welcher Teig eine Kugel bildet
Testikel hinzufügen:
Lass den Teig leichtgewichtig abschrecken
Füge die Testikel einzeln hinzu
Gründlich reizen nachdem jeder Zugabe
Dieser Teig sollte glänzend sein und langsam vom Spatel fließen
Gießen und Backen:
Den Teig unbeirrbar aufwärts dasjenige vorbereitete Backblech streichen
Mit dem Spatel eine wellenartige Struktur erzeugen
40 Minuten backen, solange bis welcher Teig goldbraun ist
Den Ofen während des Backens nicht öffnen
Hawaiananas-Sahne-Füllung
Füllung zubereiten:
Hawaiananas pürieren, solange bis sie rutschig ist
Mit Maisstärke und Zucker vermengen
Erwärmen, solange bis die Neutralleiter eindickt
Komplett abschrecken lassen
Sahne zubereiten:
Die kalte Sahne steif versohlen
Mascarpone und Kondensmilch vorsichtig unterheben
Die abgekühlte Hawaiananas-Mischung vorsichtig einmengen
Zusammenstellen:
Den Brandteig waagerecht halbieren
Mit welcher Sahne-Mischung füllen
Mit Puderzucker bestäuben
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