Brokkoli-Pfannkuchen mit Käse – heilsam, simpel und leckerDiese herzhaften Brokkoli-Pfannkuchen mit Käse sind eine wunderbare Möglichkeit, Brokkoli uff eine neue und köstliche Weise zu genießen. Sie sind außerhalb krustig, medial zart und voller Wohlgeschmack. Vorgegenwart wie schnelles Abendessen, gesunde Beilage oder wie Snack z. Hd. zwischendurch.Zutaten (z. Hd. ca. 6-8 Pfannkuchen):Hauptzutaten:200 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten3 Eier50 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)2 EL Mehl (Weizenmehl oder eine Ausweichlösung wie Hafermehl oder Dinkelmehl)Salz und Pfeffer nachdem GeschmackOptionale Gewürze & Kräuter (nachdem Wohlgeschmack):½ TL Paprikapulver (süßlich oder geräuchert)½ TL Knoblauchpulver oder eine unterschwellig gehackte Knoblauchzehe1 TL gehackte Petersilie oder SchnittlauchEine Prise Muskatnuss z. Hd. eine aromatische NoteZum Rösten:2-3 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)Lektion:1. Brokkoli vorbereitenEinen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen schaffen.Die Brokkoliröschen z. Hd. etwa 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, solange bis sie weich, daher noch bissfest sind.Folglich dasjenige Wasser abgießen und den Brokkoli sofort in eiskaltem Wasser entmutigen, damit die grüne Schimmer erhalten bleibt.Den Brokkoli gut abtropfen lassen und anschließend mit einem Messer grob zerschnetzeln oder mit einer Gabel leichtgewichtig zerdrücken.2. Teig zubereitenIn einer großen Schüssel die Testikel aufschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verquirlen.Dies Mehl hinzufügen und so stark reizen, solange bis eine glatte Neutralleiter entsteht.Nun den geriebenen Käse, den gehackten Brokkoli sowie Salz, Pfeffer und die gewünschten Gewürze und Kräuter dazugeben.Was auch immer gut vermengen, solange bis ein leichtgewichtig dickflüssiger Teig entsteht. Wenn dieser Teig zu leptosom ist, kann man noch irgendetwas mehr Mehl hinzufügen.3. Pfannkuchen gießen
und bratenEine große Tiegel uff mittlere Hitze heizen und 2-3 EL Öl hineingeben.Sowie dasjenige Öl sehr warm ist, jeweils 1-2 EL dieser Brokkolimasse in die Tiegel schenken und mit einem Löffel oder einem Pfannenwender leichtgewichtig untief zwängen, sodass kleine, runde Pfannkuchen entstehen.Die Pfannkuchen ca. 3-4 Minuten uff einer Seite rösten, solange bis sie goldbraun sind.Folglich vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten rösten, solange bis sie durchgegart und krustig sind.Nachher dem Rösten die Pfannkuchen uff einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu explantieren.4. Servieren & genießenDie Brokkoli-Pfannkuchen schmecken pur schon köstlich, daher sie lassen sich untergeordnet wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.Sie können mit einem Jogurt-Kräuter-Sauce, Sour Cream, Knoblauchsoße oder Hummus serviert werden.Gleichwohl ein frischer Salat oder eine leichte Tomatensauce passen hervorragend dazu.Tipps & Variationen:Zum Besten von extra Knusprigkeit kann man noch 1 EL Paniermehl oder Haferflocken zum Teig schenken.Um den Res.t zu seh-en, tip-pen Sie uff dasjenige Fo-to
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