Gefüllte Rigatoni-Torte (Paccheri) – Rezepte

Gefüllte Rigatoni-Torte (Paccheri)ZubereitungsartVorbereitungszeit: 40 MindestensKochzeit: 35 MindestensRuhezeit: 15 MindestensGesamtzeit: 1 Std. 30 MindestensKochtemperatur190 °CPortionen6Beste JahreszeitGanzjährig geeignetZutaten400 g Hackfleisch rind200 g italienische Wurst (ohne Darm und zerbröselt)1 kleine Zwiebel, nett gehackt3 Knoblauchzehen, gehackt¼ TL Chiliflocken¼ Tasse Rotwein2 (400 g) Dosen gewürfelte Tomaten3 EL Tomatenmark2 EL getrocknete italienische Kräuter1 LorbeerblattSalz und Pfeffer100 g geriebener Mozzarella100 g geriebener Fontina oder GoudaPastafüllung:450 g 450 g Rigatoni Paccheri500 g Ricotta1 Ei3 EL Basilikumpesto¼ Tasse ParmesankäseSalz und PfefferZubereitungEine 23 cm Springform weiträumig mit Butter einfetten. Die Äußeres in Silberpapier einwickeln, damit nichts ausläuft.Hackfleisch, Wurst, Zwiebeln, Knoblauch und Chiliflocken in eine Tiegel spendieren. Dies Fleisch etwa 5 Minuten anbräunen.Wenn dies Fleisch gar und die Zwiebeln weich sind, den Wein hinzugeben und kochen, solange bis welcher Wein eingekocht ist.Nun die zerkleinerten Tomaten, dies Tomatenmark, die italienischen Gewürze, dies Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzugeben.Umrühren und nebst niedriger Temperatur etwa 1 Stunde köcheln lassen oder solange bis die Soße eingedickt ist.Die Pasta 5 Minuten vor dem Al dente kochen, im Unterschied dazu nicht vollwertig. Abgießen und ausbreiten, damit sie nicht zusammenkleben.In einer großen Schüssel Ricotta, Ei, Pesto, Parmesankäse, Salz und Pfeffer vermischen.In einer separaten

Schüssel Mozzarella und Fontinakäse vermischen.Zusammensetzen:Titan.p.pen Sie gen dies Fluor.o.to, um dies voçllstän-dige Rezept an-zuzei.gen