Pistazien-Schokoladen-Torte

Zutaten:
Pro den Fußboden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
1 EL Zucker
 
Pro die Pistazien-Schicht:
300 ml Milch
3 Eigelb
100 g Zucker
30 g Speisestärke
150 g gemahlene Pistazien
250 ml Sahne
Pro die Mascarpone-Schmant:
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
 
Pro die Schokoladenglasur:
150 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
1 TL Butter
 
Pro die Dekoration:
Gehackte Pistazien
Optional: Pistazienöl oder goldene Zuckerperlen
 
Zubereitung:
Welcher Fußboden: Zerbrösele die Butterkekse und vermische sie mit geschmolzener Butter und Zucker. Drücke die Neutralleiter in eine Springform (26 cm) und kühle sie 30 Minuten.
Die Pistazien-Schicht: Milch heizen, Eigelb, Zucker und Speisestärke einrühren, solange bis die Neutralleiter andickt. Gemahlene Pistazien untermischen, abschrecken lassen und geschlagene Sahne unterheben.
Die Mascarpone-Schmant: Mascarpone mit Puderzucker glitschig reizen. Schlagsahne mit Vanillinzucker steif verwichsen und unterheben.
Zusammensetzen: Pistazien-Schmant aufwärts den Fußboden schenken, Mascarpone-Schmant darauf verteilen und die Torte mindestens 3 Zahlungsfrist aufschieben kühlen.
Die Glasur: Sahne erwärmen, Schokolade und Butter einrühren, leichtgewichtig abschrecken lassen und aufwärts welcher Torte verteilen.
Dekoration: Gehackte Pistazien und optional Pistazienöl oder Zuckerperlen aufwärts die Glasur schenken.
Notizen:
Tipp: Pro intensivere Schimmer gemahlene Pistazien ohne Schale verwenden.
Lagerung: Im Kühlschrank solange bis zu 3 Tage haltbar.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kühlzeit: 3 Zahlungsfrist aufschieben | Gesamtzeit: ca. 3,5 Zahlungsfrist aufschieben | Kalorien: ca. 400 kcal/Portion (nebst 12 Stücken) | Portionen: 12