Knusprige Käse Kartoffelsticks mit Knoblauch Dill Sauce

ZutatenFür die Sticks:600 g Kartoffeln (etwa 4 mittelgroße)1 Karotte, nur mit Feinsinn wahrnehmbar geriebenWasser zum Kochen2 EL Butter½ Tasse geriebener Hartkäse oder Mozzarella2 EL gehackte PetersilieSalz nachher GeschmackSchwarzer Pfeffer nachher GeschmackFür die Panade:2 Testikel, geschlagen1 Tasse Semmelbrösel¼ Tasse geriebener Käse (pro extra Knusprigkeit)1 TL Paprikapulver4 EL MehlFür die Soße:3 EL Sauerrahm oder Joghurt1 Zehe Knoblauch, nur mit Feinsinn wahrnehmbar gehackt1 TL Zitronensaft1 EL gehackter frischer DillSalz und Pfeffer nachher GeschmackZubereitung1. Kartoffeln und Karotten vorbereitenKartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit reicht Wasser und irgendetwas Salz kochen. Die Karotte nur mit Feinsinn wahrnehmbar scheuern und beiseite stellen.Die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten kochen, solange bis sie weich sind. Daraufhin dies Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdampfen lassen.2. Kartoffelmasse zubereitenDie noch warmen Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer nur mit Feinsinn wahrnehmbar zerdrücken.Die geriebene Karotte, Butter, Käse, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.Die Neutralleiter gut vermengen, solange bis sie geschmeidig ist. Sofern sie zu weich erscheint, kann ein Suppenlöffel Mehl hinzugefügt werden, um sie

irgendetwas fester zu zeugen.Die Kartoffelmasse pro etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser gießen lässt.3. Sticks gießen und panierenMit leichtgewichtig bemehlten Händen kleine Portionen dieser Neutralleiter nehmen und in etwa 6–8 cm nachhaltig, fingerdicke Sticks gießen.Drei separate Schalen vorbereiten:Eine mit MehlEine mit den verquirlten EiernEine mit Semmelbröseln, geriebenem Käse und PaprikapulverDie Sticks zuerst im Mehl wenden, dann durch die Testikel ziehen und zuletzt in dieser Semmelbrösel-Mischung wälzen. Hier leichtgewichtig andrücken, damit die Panade gut haftet.4. Sticks rösten oder backenZum Frittieren: Öl in einer Tiegel hinaus mittlerer solange bis hoher Stufe heizen und die Sticks portionsweise goldbraun und krustig zu Ende backen. Anschließend hinaus Küchenpapier T.ippe-n Sie hinaus dies Foto, um dies volls-tändige Rezept anzu-zeigen