Kochen Sie 1 kg Schweinenacken & 400 ml Fleischbrühe, unser bester Schaschliktopf
1 kg Schweinenacken3 Paprikaschoten – rot, gelb, grün3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 EL Olivenöl200 g Speckwürfel1 EL Tomatenmark2 EL Curry2 EL Paprikapulver – edelsüß + rosenscharf gemischt2 Dosen gehackte Tomaten – á 400 g400 ml Fleischbrühe1 TL Worcestersauce1 EL Honig1 EL ApfelessigSalz Pfeffer
Zubereitung
Qua erstes den Ofen gen 180 Stufe Ober- und Unterhitze vorwärmen.
Nun die Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden, Paprikaschote lütt schneiden. Zwiebeln achteln, Knoblauch niedlich häckseln.
Qua nachstes dies Öl in einem ofenfesten Topf oder Bräter heiß machen und dies Fleisch portionsweise scharf anbräunen, dann herausnehmen.
Jetzt die Zwiebeln und Speck anschwitzen. Paprikaschote zugeben und von kurzer Dauer mitbraten.
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Im Weiteren den Tomatenmark, Curry und Paprikapulver unterheben.
Im Weiteren die Fleischbrühe und gehackte Tomaten zugeben und die Gesamtheit einmal aufkochen.
Jetzt dies Fleisch unterheben und die Gesamtheit mit Worcestersauce, Honig und Balsamessig würzen.
Mit geschlossenem Kronenkorken 45 Minuten im Ofen schmoren, dann nochmal 15 Minuten ohne Kronenkorken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Guten Jieper
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