Zutaten (zum Besten von 4 Portionen):
150 g Rundkornreis (Milchreis)
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
2 Eigelb
3 EL Puderzucker
4 Äpfel (z. B. Boskoop, Cox Orange oder Jonagold)
2 EL Zucker
1 EL Butter (zum Besten von die Form)
3 EL Butter (in kleinen Flöckchen)
Zubereitung:
Milchreis kochen: Milch mit einer Prise Salz aufkochen. Reis einstreuen, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten weich kochen. Anschließend lauwarm abschrecken lassen.
Vanillearoma hinzufügen: Vanilleschote longitudinal aufschneiden, Mark herauskratzen und mit Eigelb und Puderzucker verquirlen. Unter den abgekühlten Milchreis in der Höhe halten.
• Ofen vorwärmen: Uff 200 °Kohlenstoff Ober-/Unterhitze vorwärmen. Auflaufform mit Butter durchstreichen.
• Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, Kerngehäuse explantieren und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Menschenmasse schichten: Intermittierend Milchreis und Apfelscheiben in die Form schichten, mit Milchreis absperren.
• Backen: Butterflöckchen gen jener obersten Schicht verteilen und ca. 20 Minuten gen jener mittleren Schiene backen.
Servieren: Warm mit Zucker streuen und nachher Belieben mit Zimt verfeinern.
Tipps:
Apfelsorten: Boskoop, Cox Orange oder Jonagold eignen sich im besonderen gut.
• Fruchtige Note: Eine Handvoll Rosinen unter die Apfelstücke vermischen.
• Knusprige Oberfläche: Mandelblättchen mit Butterflöckchen gen jener obersten Schicht verteilen.
• Beilagen: Vanillesauce oder Apfelmus passen perfekt dazu.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit Milchreis: 30 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten | Kalorien: ca. 260 kcal pro Portion
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