Das konnte ich jede Woche essen, Brokkoli Auflauf mit 300 g Hähnchenbrust!

300 g Schule Rigate
Salz
500 g Brokkoli
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
Pfeffer
200 g Cheddar oder Gouda
4 EL Butter
2 EL Dinkel-Vollkornmehl
400 ml Milch (3,5 % Speck)
2 Stiele Salbei
2 Scheiben Vollkorntoast

 

 

Zubereitung

 

So denn erstes die Pasta nachher Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

 

Daraufhin den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Röschen zum Besten von 3 Minuten in kochendes Salzwasser verschenken, abgießen und kalt demotivieren (blanchieren).

 

Daraufhin die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen oder Würfel schneiden. Olivenöl in einer Tiegel erwärmen.

 

Jetzt dies Hähnchen zugeben und 2–3 Minuten c/o starker Hitze anbräunen. Salzen und pfeffern. Basta welcher Tiegel nehmen.

 

Nun den Cheddar scheuern. 2 EL Butter in einem kleinen Topf c/o mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und von kurzer Dauer mitrösten.

 

Dann Milch einrühren, aufkochen und etwa 2–3 Minuten sämig köcheln lassen. Vom Küchenherd nehmen.

 

Nun 200 g Cheddar einrühren und mit wenig Salz und Pfeffer testen. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter in feine Streifen schneiden.

 

Denn nachstes die Pasta, Brokkoli, Hähnchen und Salbei in eine Auflaufform füllen. Sauce darüberträufeln. Toastbrot entrinden und zerbröckeln.

 

Die restliche Butter in Tiegel c/o mittlerer Hitze schmelzen, Toastbrot untermengen und hinaus dem Gratin verteilen.

 

Gratin im vorgeheizten Ofen c/o 180 °Kohlenstoff (Umluft 160 °Kohlenstoff; Gas: Stufe 2–3) ca. 20 solange bis 25 Minuten goldbraun überbacken. Warm servieren.

 

Guten Hunger

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