Selbstgemachte Pasta ist ein echtes Geschmackserlebnis und mit nur wenigen Zutaten leichtgewichtig zuzubereiten. Ebendiese Pasta werden ausschließlich mit Eigelb hergestellt, welches ihnen eine wunderbar seidige Textur und eine goldgelbe Ton verleiht. vollendete Gegenwart für jedes feine Pasta-Gerichte oder simpel mit irgendwas Butter und Parmesan serviert.Zutaten (für jedes ca. 2–3 Portionen)7 Eigelb (Zimmertemperatur)200 g Mehl (Typ 405 oder 550, modern Hartweizengrieß für jedes mehr Biss)1 Prise SalzOptional: 1 TL Olivenöl (für jedes mehr Elastizität)Zubereitung1. Teig vorbereitenDas Mehl gen eine saubere Arbeitsfläche oder in eine große Schüssel verschenken.Eine kleine Senke in die Zentrum gießen.Dasjenige Salz hinzufügen und von kurzer Dauer vermengen.Die Eigelbe in die Senke verschenken.Mit einer Gabel dies Eigelb langsam mit dem Mehl verrühren.Sowie sich die Zutaten verbinden, den Teig mit den Händen kräftig kneten, solange bis er glitschig und schlangenartig wird. Dasjenige kann etwa zehn Minuten dauern.Wenn jener Teig zu trocken ist, kann man vereinigen Teelöffel Wasser oder Olivenöl hinzufügen. Wenn er zu klebrig ist, irgendwas Mehl einpassen.2. Teig ruhen lassenDen fertigen Teig zu einer Kugel gießen. In Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie einwickeln und mindestens vierzig Minuten im Kontext Zimmertemperatur ruhen lassen. Indem gelöst sich dies Klebereiweiß, und jener Teig wird geschmeidiger.3. Nudelteig auswalzen und formenDen Teig gen eine leichtgewichtig bemehlte Arbeitsfläche legen.Mit einem Nudelwalker oder einer Nudelmaschine mager auswalzen, etwa ein solange bis zwei Millimeter dick.Wenn jener Teig klebt, mit irgendwas Mehl bestäuben.Den ausgerollten Teig locker zusammenrollen, homolog einer Zeitung.Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in die gewünschte Stärke schneiden:Tagliatelle (etwa sieben Millimeter)Fettuccine (etwa fünf Millimeter)Pappardelle (etwa zwölf Millimeter)Wer dünne Engelshaar-Pasta, sogenannte Capellini, zeugen
möchte, sollte den Teig insbesondere süß auswalzen.4. Pasta trocknen oder frei kochenDie grün hinter den Ohren geschnittenen Pasta vorsichtig auseinanderlockern und gen einem bemehlten Brett oder Küchentuch ausbreiten.Wer die Pasta sofort kochen möchte, kann sie frei ins Wasser verschenken.Wer sie trocknen möchte, lässt sie im Kontext Zimmertemperatur für jedes ein paar Zahlungsfrist aufschieben trocknen.5. Pasta kochen und servierenMöchtest du mehr vom Rezept? Tip.pe simpel gen dies Bi*ld
Bir yanıt bırakın