Himmlische Cremeschnitten – 24 Rezepte

Zutaten zu Händen 8 Portionen

1     Pk     Blätterteig
3     EL     Ribiselmarmelade
30     g     Staubzucker
1     EL     Wasser, sehr warm
2     Spr     Zitronensaft

Zutaten zu Händen die Kreme

8      Bl     Gelatine
55     g     Kristallzucker
260   ml     Milch
1       Schuss     Rum
1       Prise     Salz
750   ml     Schlagsahne
4       TL     Staubzucker
0.5     Pk     Vanillepuddingpulver
1        Pk     Vanillinzucker

Zubereitung

1. Zubereitung: Backrohr c/o 200 °Kohlenstoff vorwärmen, Backblech mit Backpapier vorbehalten.
2. Zuerst den Blätterteig hinaus ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen; im Rohrleitung etwa 20 Minuten bzw. solange bis welcher Teig hellbraun ist backen.
3. In welcher Zwischenzeit den Pudding zu Händen die Kreme zubereiten; dazu Vanillepuddingpulver mit irgendetwas von welcher Milch vermengen. Restliche Milch verbinden mit Salz, Kristall- und Vanillinzucker aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Reizen ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Neutralleiter. Den Pudding von kurzer Dauer überkühlen lassen.
4. Nun den irgendetwas abgekühlten Blätterteig einmal halbieren, sodass 2 Rechtecke entstehen. 1 Rechteck mit Ribiselmarmelade bestreichen, Marmelade c/o Sehnen irgendetwas erwärmen um sie einfacher verstreichen zu können.
5. Nun 4 TL Staubzucker mit Zitronensaft und Wasser verrühren, in diesem Zusammenhang sollte die Glasur weder zu zahlungsfähig noch zu hold sein; Glasur verbleibend welcher Ribiselmarmelade verteilen.
6. Im Folgenden Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Schlagsahne hold versohlen. Gelatine gut zerquetschen und mit sehr wenig Wasser in einem Topf vorsichtig erwärmen solange bis die Gelatine zahlungsfähig wird. Flüssige Gelatine mit Pudding, Rum und dem rechtlichen Staubzucker mit einem Tonmischer vermengen und Schlagsahne vorsichtig unterheben.
7. Also doch die Kreme hinaus die „leere“ Blätterteighälfte streichen und in Stücke portionieren. Glasierte Hälfte ebenfalls portionieren und wie Verkapselung hinaus welcher Kreme speichern. Die Gesamtheit ca. 2 Zahlungsfrist aufschieben im Kühlschrank kaltstellen.

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit