Omas Hefegebäck Krapfen sind ein wahres Highlight dieser deutschen Backkunst – Seltenheitswert haben fluffig und vollgepackt mit leckerer Marmelade. Solche Krapfen, die lateral goldbraun und krustig sind, verbergen ein saftiges, zartes Innenleben, dasjenige beim ersten Snack förmlich hinaus dieser Zunge zergeht. Jener Teig ist eine perfekte Mischung aus frischer Hefe, Butter und Zitronenschale, welches den Krapfen nicht nur verschmelzen himmlischen Würze, sondern ebenfalls eine unwiderstehliche Leichtigkeit verleiht. vollendete Gegenwart für jedes den Kaffeetisch oder denn süßer Snack zwischendurch – mit einer Sammlung an Marmeladenfüllungen nachdem Wahl offenstehen ebendiese Krapfen eine köstliche Vielfältigkeit. Ob für jedes besondere Anlässe oder wie geschmiert nur zum Genießen, Omas Hefegebäck Krapfen zeugen jeden Moment Seltenheitswert haben.Zutaten:500 g Mehl (das Mittel der Wahl Weizenmehl Type 405)200 ml Milch (lauwarm)1 Würfel Frischhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)50 g Zucker5 Eigelb60 g Butter (weich)1 Prise Salz1 TL abgeriebene Zitronenschale (unerfahren)1 Liter Öl zum Frittieren (oder 1 kg Frittierfett)Nachdem Belieben: Konfitüre zum Füllen (z. B. Kirsch- oder Pflaumenmarmelade, oder Eierlikör für jedes eine besondere Note)Puderzucker oder normaler Zucker zum BestäubenZubereitung:Vorteig einplanen:Beginnen Sie damit, dasjenige Mehl in eine große Schüssel zu verschenken und in dieser Mittelpunkt eine kleine Vertiefung zu gießen. Erwärmen Sie die Milch hinaus lauwarm (ca. 37°Kohlenstoff), verschenken Sie die Hefe rein und trennen Sie sie mit 1 TL Zucker darin hinaus. Solche Mischung dann in die Nische im Mehl gießen. Deckung Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Vorteig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten ruhen, solange bis sich Fellatio zusammenfügen und die Hefe vital wird.Teig herstellen:Schenken Sie nun den restlichen Zucker, die Eigelbe, die weiche Butter, eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale in die Schüssel mit dem Vorteig. Verkneten Sie aus Zutaten gut miteinander, solange bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Deckung Sie den Teig erneut ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten in Betracht kommen, solange bis sich dasjenige Volumen verdoppelt hat.Teig massieren:Nachdem dieser Teig genug gegangen ist, kneten Sie ihn kräftig durch, um die Luftblasen zu explantieren. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften und rollen Sie ebendiese zu langen Strängen. Schneiden Sie jeden Strang in 6 gleich große Stücke und gießen Sie ebendiese zu kleinen Kugeln. Deckung Sie die Kugeln ab und lassen Sie sie für jedes weitere 30 Minuten in Betracht kommen, damit sie noch
mehr aufgehen.Frittieren dieser Krapfen:Erwärmen Sie dasjenige Öl oder Speck in einem großen Topf oder einer Fritteuse hinaus 180 °Kohlenstoff. Schenken Sie die Teigkugeln portionsweise in dasjenige heiße Speck und frittieren Sie sie für jedes etwa 3-4 Minuten pro Seite, solange bis sie goldbraun und krustig sind. Verbannen Sie darauf, die Krapfen während des Frittierens vorsichtig zu wenden, damit sie unbeirrbar bräunen. Nehmen Sie die Krapfen aus dem Öl, lassen Sie sie gut abtropfen und legen Sie sie hinaus Küchenpapier, um überschüssiges Speck zu explantieren.Krapfen füllen:Füllen Sie die gewünschte Konfitüre in verschmelzen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle. stechender Schmerz Sie vorsichtig seitwärts in die Hefegebäck und verspritzen Sie die Marmelade in die Mittelpunkt, solange bis sie gut voll sind. Wenn Sie es Seltenheitswert haben lecker mögen, können Sie ebenfalls Eierlikör denn Füllung verwenden – dasjenige gibt den Krapfen eine herrlich cremige und aromatische Note.Krapfen servieren:Wenn die Krapfen abgekühlt sind, bestäuben Sie sie weitläufig mit Puderzucker oder wälzen Sie sie in normalem Zucker, wenn sie noch leichtgewichtig warm sind. Jener Zucker sorgt für jedes eine zusätzliche Geschmackskomponente und macht die Hefegebäck Seltenheitswert haben verführerisch.Tipp:Pro eine noch fluffigere Konsistenz können Sie den Teig nachdem dem ersten In Betracht kommen noch einmal von kurzer Dauer massieren und ihm mehr Ruhezeit verschenken, im Vorhinein Sie ihn weiterverarbeiten.Die Krapfen sind ebenfalls wunderbar, wenn Sie sie in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen – dasjenige verleiht den Krapfen ein leichtgewichtig würziges Ausdünstung.Variationen:Statt Konfitüre können Sie ebenfalls Nutella oder Puddingcreme verwenden, um eine Seltenheitswert haben süße Verwunderung in dieser Mittelpunkt zu nach sich ziehen.Tip-pen Sie hinaus dasjenige Fo-to, um dasjenige vo.lls.tändige Rezept an-zuzeigen
Bir yanıt bırakın