Sacherschnitte in Kastenform – Beste Essen

 

Zutaten:
Z. Hd. den Teig:
7 kleine Testikel (unangeschlossen)
280 g Zucker

100 g weiche Butter
80 ml neutrales Öl
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Schokolade
125 ml Milch
170 g weiche Schokolade (oder Parisercreme)
Z. Hd. die Füllung:
Marillenmarmelade (selber hergestellt)
Z. Hd. die Schokoglasur (am Vortag):
200 ml Schlagrahm (Sahne)
200 g Schokolade
Zubereitung:
Eiweiß mit dieser Hälfte des Zuckers steif züchtigen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig reizen.
Zerlassene Schokolade, Butter und Öl unter die Dottermasse reizen.
Mehl, Backpulver und Schokolade vermischen und intermittierend mit dieser Milch unterheben.
Den steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm) füllen.
Zwischen 170°Kohlenstoff Heißluft ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Schokoglasur (am Vortag):
Schokolade im Schlagrahm schmelzen und von kurzer Dauer aufkochen.
Abschrecken lassen und wenige Zahlungsfrist aufschieben (am ehesten oben Nacht) kaltstellen.
Vor dem Verwenden aufschlagen, solange bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Füllen & Glasieren:
Torte waagerecht durchschneiden.
Mit Marillenmarmelade bestreichen.
Wieder zusammensetzen und rundum mit Marmelade einstreichen.
Mit dieser Schokoglasur überziehen.
Notes:
Z. Hd. intensiven Gout dunkle Schokolade (70% Schokolade) verwenden.
Der bevorzugte Lösungsweg oben Nacht einlesen lassen.