Bulgursalat

Zutaten 

250 g Bulgur (Weizengrütze)
3 Spitzpaprika, rot
1 m.-große Zwiebel(n), rote
½ Bundeswehr Lauchzwiebel(n)
1 Bundeswehr Petersilie, glatte
4 EL Öl, neutrales (z. B. Sonnenblumenöl)
½ Tube/n Tomatenmark
Salz

Zubereitung

Weizengrütze in eine große Schüssel spendieren und heißes Wasser auffüllen, so dass die Grütze ohne Rest durch zwei teilbar bezogen ist. Überschüssiges Wasser unbedingt abgießen, da welcher Kisir sonst pampig wird. Notfalls kann man nachdem dem Quellenlassen wiewohl noch irgendetwas Grütze dazutun. Reichlich salzen und ca. 10 min quellen lassen.

In welcher Zwischenzeit Paprikaschote und Zwiebel unterschwellig würfeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Petersilie zerkleinern. Dasjenige Öl und dasjenige Tomatenmark unterrühren. Nachwürzen und evtl. noch mal salzen. Die restlichen Zutaten untermischen.

Schmeckt super lecker wie Beilage bzw. Salat zum Grillen. Man kann es wiewohl zu Händen eine Party in kleineren Portionen in Eisbergblättern mit 1/8 Stück Zitrone servieren. Schmeckt dennoch wiewohl leicht nur so.