Zutaten:
- 2 kg Auberginen
- 1 kg bulgarischer Pfeffer
- 700 g Tomaten
- 700 g Zwiebeln
- 700 g Karotten
- 400 g Äpfel
- 10 Zehen Knoblauch
- Gemüsesträuße (z. B. Dillkraut, Petersilie)
- Pfeffer (nachdem Gout)
- 250 ml Pflanzenöl
- 2 EL Salz
Zubereitung:
Schrittgeschwindigkeit 1: Grünzeug vorbereiten
Waschen Sie dasjenige gesamte Grünzeug gründlich. Schneiden Sie die Paprikaschote in Scheiben, die Zwiebeln in Würfel und raspeln Sie die Karotten grob. Zerhacken Sie die Tomaten schön und schneiden Sie die Auberginen in Würfel.
Schrittgeschwindigkeit 2: Auberginen entbittern
Wenn Sie eine bittere Auberginensorte verwenden, salzen Sie die Auberginenwürfel, lassen Sie sie 15 Minuten stillstehen und waschen Sie sie dann mit klarem Wasser ab, um die Bitterstoffe zu explantieren.
Schrittgeschwindigkeit 3: Grünzeug anbräunen
Vermengen Sie dasjenige gesamte Grünzeug in einem großen Topf. Verschenken Sie die Apfelwürfel hinzu. Lassen Sie dasjenige Grünzeug zwischen niedriger Hitze dünsten, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie die Gesamtheit gut. Verschenken Sie die gehackten Kräuter dazu und lassen Sie dasjenige Grünzeug etwa 50 Minuten köcheln, in diesem Zusammenhang regelmäßig umrühren.
Schrittgeschwindigkeit 4: Knoblauch und Pfeffer hinzufügen
Pressen Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn zusammen mit schwarzem Pfeffer in die Gemüsemischung. Lassen Sie die Gesamtheit pro weitere 5 Minuten köcheln.
Schrittgeschwindigkeit 5: Reintun und Sterilisieren
Vorbereiten Sie die Gläser vor, während Sie welche gen die pro Sie geeignete Weise sterilisieren. Füllen Sie den Salat sehr warm in die Gläser, verschließen Sie sie und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie sie vollwertig abschrecken.
Schrittgeschwindigkeit 6: Deponierung
Erhalten Sie den Salat an einem kühlen, dunklen Ort gen. Dieser Salat ist nachhaltig haltbar und eignet sich perfekt qua Wintervorrat.
Signal:
Dieser Salat ist vielseitig und kann zu vielen Gerichten gereicht werden. Die Zusammensetzung aus Grünzeug, Äpfeln und Knoblauch macht ihn namentlich aromatisch. Guten Kohldampf!
Bir yanıt bırakın