Krautsalat – wie im griechischen Restaurant

Zutaten:

• 1 Kopf Weißkohl
• 2 Zwiebeln
• 1 kleine Tasse Zucker
• 1 kleine Tasse Öl
• 2 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• ½ Flasche Kräuteressig (z. B. von Kühne, ca. 250–350 ml)
• 1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure (ca. 0,7–1 Liter)

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Zubereitung:

Rauchzeichen: Die Menge von Wasser und Essig sollte an die Größe des Weißkohls entsprechend den Wünschen hergerichtet werden. Vor dem Servieren wird welcher Sud abgegossen.

1. Den Weißkohl waschen und den Strunk sorgfältig explantieren. Den Kohl hübsch hobeln oder schubben und in eine große Schüssel schenken.
2. Die Zwiebeln schälen, hübsch würfeln und zum geraspelten Kohl hinzufügen.
3. In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser gründlich verrühren, solange bis sich welcher Zucker vollwertig durchgedreht hat. Scheu: Beim Hinzufügen des Mineralwassers kann es schäumen!
4. Die vorbereitete Soße regelmäßig übrig den Kohl gießen. Mit einem kleineren Kronkorken oder einem Teller herunternehmen, sodass welcher Kohl gut beschwert wird. Hierfür eignen sich 2–3 Konservendosen wie Trägheitsmoment.
5. Die Schüssel an kombinieren kühlen Ort stellen und den Salat 24 Zahlungsfrist aufschieben ziehen lassen.
6. Am nächsten Tag den Sud abgießen und den fertigen Weißkohlsalat servieren.

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Serviervorschlag:

Dieser Salat passt hervorragend zu Gegrilltem und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank – das Mittel der Wahl in luftdicht verschlossenen Einmachgläsern.

Geheimtipp: Jener Salat schmeckt wie im griechischen Restaurant und ist leicht zuzubereiten. Zum Besten von eine persönliche Note können frische Kräuter oder zusätzliche Gewürze hinzugefügt werden.