Omis Senfgurken süß-sauer das beste Rezept

Zutaten

• 2 kg feste Gurken
• ½ Liter Essig
• ½ Liter Wasser
• 500 g Zucker
• 1 EL Senfkörner
• 1 TL Gewürzmischung (z. B. Gurken-Einlegegewürz)
• 3 TL Salz
• 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Kommiss frischer Gurkenkraut

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Zubereitung

1. Zubereitung welcher Gurken:
   Gurken schälen, welcher Länge nachher vierteln und die Kerne explantieren. Die Gurken in etwa 5 cm große Stücke schneiden.
2. Gläser befüllen:
   Die vorbereiteten Gurkenstücke zusammen mit den Zwiebelringen und dem Gurkenkraut in sterile Twist-Off-Gläser schichten.
3. Sud zubereiten:
   Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner und die Gewürzmischung in einem Topf zum Kochen schaffen. Den Sud 3 Minuten kochen lassen.
4. Einschenken:
   Den heißen Sud vorsichtig solange bis etwa 0,5 cm unter den Rand welcher Gläser gießen. Anschließend die Gläser sofort unverzagt verschließen.
5. Sonstige Zubereitung z. Hd. weichere Gurken:
   Wer weichere Gurken vorzugsweise, kann die Gurkenstücke mit den Zwiebelringen und den Gewürzen (ohne Gurkenkraut) z. Hd. 3–5 Minuten im Wasser-Essig-Sud mitkochen. Folglich die Gurken zusammen mit dem Gurkenkraut in die Gläser schichten und mit dem heißen Sud auffüllen.
6. Lagerung:
   Die verschlossenen Gläser auskühlen lassen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.