Zutaten:
- 6 Testikel (wachsweich gekocht)
- 125 g Jogurt (3,5 %)
- 1 EL Mayonnaise (80 % Speck)
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Kapern (abgetropft)
- 8 Cornichons (positiv gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- Salz und lebendig gemahlener Pfeffer
- Cayennepfeffer (nachdem Gusto)
Zubereitung:
- Testikel vorbereiten:
Die wachsweich gekochten Testikel vorsichtig schälen und in Scheiben schneiden. - Sauce zubereiten:
Jogurt, Mayonnaise, Senf, Kapern, gehackte Cornichons und Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer schmecken. - Testikel hinzufügen:
Die Testikel vorsichtig unter die Sauce Hochziehen. Dasjenige Eigelb darf sich in diesem Zusammenhang ruhig mit dieser Sauce vermischen, um eine leichtgewichtig gelbliche, cremige Konsistenz zu erzeugen. Trotzdem bleiben manche Stummel des Eigelbs erhalten. - Servieren:
Den Testikel-Salat mit lebendig gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschlag:
Dieser einfache und aromatische Testikel-Salat eignet sich perfekt wie Brotaufstrich, Beilage zu frischem Baguette oder wie leichtes Mittagessen.
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