Opas Eiersalat mit Knoblauch

Zutaten:

• 6 Testikel
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 125 ml Naturjoghurt
• 2 große Gewürzgurken
• 1 Knoblauchzehe (oder 1 TL Bärlauchpesto)
• Salz und Pfeffer
• Unverbrauchtheit Petersilie

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Zubereitung:

1. Testikel vorbereiten:
   • Die Testikel in etwa 10 Minuten unnachsichtig kochen, anschließend in kaltem Wasser demotivieren, abschrecken lassen und pellen.
2. Zutaten schneiden:
   • Die Testikel und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden.
   • Den Knoblauch schälen und pressen (links Bärlauchpesto verwenden).
3. Salat vermengen:
   • In einer Schüssel Jogurt, Senf, Knoblauch (oder Pesto) vermengen.
   • Die geschnittenen Testikel und Gurken hinzufügen und die Gesamtheit gut durchmischen.
4. Nachwürzen:
   • Mit Salz und Pfeffer nachher Gusto würzen.
5. Verfeinern:
   • Den Eiersalat mit gehackter Petersilie garnieren.

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Serviervorschlag:

• Schmeckt köstlich uff Wecken, Rundstück oder wie Beilage zu frischem Baguette.
• vollendete Gegenwart gleichwohl wie leichter Snack oder fürs Buffet.

Guten Schmacht!