Reissalat (ohne Fleisch und Wurst – kalorienarm – zum mitnehmen ins Büro)

Zutaten:

• 2 Spitzpaprikaschoten (gelb), in Streifen geschnitten
• 3 Tomaten, in Achteln geschnitten
• 1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Bundeswehr Frühlingszwiebeln, in Strampeln
• 2 Tassen Reis (gekocht)
• Salz und Pfeffer, nachdem Wohlgeschmack
• 1/4 Zehe Knoblauch, zerdrückt
• 2 EL Essig
• 1 EL Olivenöl
• 5 Blätter Basilikum, grün hinter den Ohren, in Streifen geschnitten

---

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten:
   • In einer Schüssel Essig, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
2. Grünzeug schneiden:
   • Die Paprikaschote in Streifen, die Tomaten in Achteln und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
   • Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Salat zusammenstellen:
   • Dies geschnittene Grünzeug in die Schüssel mit dieser Marinade schenken und gut vermengen.
   • Den schon gekochten Reis hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren.
   • Unerfahren geschnittenes Basilikum unterheben.
4. Probieren:
   • Den Salat mit Salz, Pfeffer und, für den Fall gewünscht, mehr Essig und Öl nachdem Wohlgeschmack individuell herrichten.

---

Tipp:

• Jener Salat eignet sich hervorragend zu Gunsten von die Arbeit, da er ohne leichtgewichtig verderbliche Zutaten auskommt und sich gut genauso ohne Kühlschrank hält.
• Experimentiere mit verschiedenen Reisarten wie Naturreis, Basmati oder Parboiledreis.