Zutaten:
- 2 kg feste Gurken
- ½ Liter Essig
- ½ Liter Wasser
- 500 g Zucker
- 1 EL Senfkörner
- 1 TL Gurken-Einlegegewürz
- 3 TL Salz
- 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 Kommiss frischer Dille
Zubereitung:
- Gurken vorbereiten:
Gurken schälen, längs laufend vierteln und die Kerne explantieren. Anschließend in etwa 5 cm große Stücke schneiden. - Schichten:
Die vorbereiteten Gurkenstücke zusammen mit den Zwiebelringen und dem Dille in saubere Gläser mit Twist-Off-Deckeln schichten. - Sud zubereiten:
Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner und dies Einlegegewürz in einem Topf vermischen und aufkochen. Den Sud etwa 3 Minuten kochen lassen. - Hineingeben:
Den heißen Sud in die Gläser füllen, solange bis etwa 0,5 cm unter den Rand. Die Gläser sofort verschließen.
Übrige Zubereitung (zu Gunsten von weichere Gurken):
Wer die Gurken möglichst weicher mag, kann sie zusammen mit den Zwiebeln und Gewürzen (ohne Dille) 3–5 Minuten im Sud mitkochen. Im Folgenden die Gurken und Zwiebeln zusammen mit dem Dille in die Gläser füllen und den heißen Sud darüber gießen.
Tipp:
Die eingelegten Gurken schmecken vornehmlich gut nachdem ein paar Tagen Ziehzeit und halten sich mehrere Monate, wenn sie kühl und dunkel gelagert werden. Vorgegenwart wie Beilage oder Snack!
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