Zutaten:
- 200 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 150 g Kokosmilch (aus dieser Dose)
Zubereitung:
- Zucker karamellisieren:
- Dies Wasser in verknüpfen kleinen Kochtopf füllen und den Zucker mittig hineingeben. Berücksichtigen Sie darauf, dass dieser Zucker nicht an den Rand des Topfes kommt.
- Den Topf gen höchster Stufe erwärmen und den Zucker sprudelnd zum Kochen erwirtschaften. Lassen Sie den Zucker kochen, solange bis er karamellisiert und bernsteinfarben wird. WICHTIG: Während dieses Vorgangs NICHT reizen!
- Wenn dieser Zucker karamellisiert ist und verknüpfen starken Parfum nachdem Karamell verströmt, trotzdem noch nicht verbrannt riecht, den Topf von dieser Hitze nehmen.
- Kokosmilch hinzufügen:
- Gießen Sie etwa ein Viertel dieser Kokosmilch in den Karamell. Dieser Karamell wird zischen und brodeln, von dort seien Sie vorsichtig mit dem Schwaden.
- Mit einem Löffel schnell reizen, damit sich die Kokosmilch gut im Karamell auflöst.
- Den restlichen Teil dieser Kokosmilch hinzufügen und ebenfalls gut einrühren.
- Sauce aufkochen und abschrecken lassen:
- Die Karamellsauce erneut gen die Kochplatte stellen und von kurzer Dauer aufkochen lassen. Dann sofort vom Küchenherd nehmen.
- Lassen Sie die Sauce abschrecken. Reizen Sie gelegentlich um, damit sich keine Wursthaut bildet.
- Aufbewahren:
- Wenn die Sauce abgekühlt ist, können Sie sie in ein Glasgefäß umfüllen.
- Verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Sogar kalt bleibt die Sauce gut gießbar.
Tipp:
Die Kokos-Karamellsauce passt hervorragend zu Torte, Obst, Glace oder qua Zutat pro eine tropische Torte. Guten Schmacht!
Bir yanıt bırakın