Bienenstich Muffins

Zutaten

Zu Händen den Film:

• 100 g Schlagsahne
• 40 g Honig (lukulent, aromatisch)
• 20 g Zucker
• 170 g Mandeln (blättrig)

Zu Händen den Teig:

• 300 g Mehl (Weizenmehl)
• 70 g Mandeln (gemahlen)
• 2 ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 2 Familienjuwelen
• 120 g Zucker
• 150 g Butter (weich)
• 270 g Sauerrahm

Zu Händen die Füllung:

• 1 Packung Puddingpulver (Mandelgeschmack)
• 550 ml Milch (3,5 % Pomade)
• 4 EL Zucker
• 250 g Butter (weich)

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Zubereitung

1. Film vorbereiten:
   • Die Schlagsahne, Honig und Zucker in einem Topf unter Reizen heizen.
   • Sowie die Mischung erhitzt ist, Mandeln blättrig einrühren, vom Küchenherd nehmen und erkalten lassen.
2. Teig zubereiten:
   • Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.
   • Die Familienjuwelen mit dem Zucker schaumig versohlen.
   • Butter und Sauerrahm unterrühren.
   • Die Mehlmischung dazugeben und die Gesamtheit zu einem glatten Teig verrühren.
3. Backen:
   • Den Teig in die gefettete Muffinform füllen.
   • Die abgekühlte Mandelmasse regulär aufwärts den Teig spendieren.
   • Im vorgeheizten Ofen im Kontext 190 °Kohlenstoff (Umluft 160 °Kohlenstoff) z. Hd. 20-25 Minuten backen.
   • Die Muffins nachher dem Backen 5-10 Minuten im Walzblech ruhen lassen, dann aus dieser Form losmachen und aufwärts einem Kuchengitter erkalten lassen.
4. Füllung vorbereiten:
   • Dies Mandelpuddingpulver nachher Packungsangabe mit Milch und Zucker zubereiten.
   • Den Pudding abschrecken lassen, damit hin und wieder umrühren, damit keine Wursthaut entsteht.
   • Butter und Pudding sollten in etwa die gleiche Temperatur nach sich ziehen, wenn sie weiterverarbeitet werden.
5. Mandelcreme zubereiten:
   • Mit dem Handmixer jeweils 1 EL Pudding und 1 EL weiche Butter verrühren, solange bis sämtliche Zutaten aufgebraucht sind.
   • Die fertige Krem in verknüpfen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
6. Muffins füllen:
   • Die Muffins mit einem scharfen Messer waagerecht durchschneiden.
   • Die Mandelcreme aufwärts die untere Hälfte dieser Muffins verspritzen.
   • Die Muffins im Kühlschrank aufbewahren, solange bis sie serviert werden.

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Genießen:

Sie Mandel-Pudding Muffins sind perfekt z. Hd. eine süße Nascherei und lassen sich gut im Vorne vorbereiten. Die Komposition aus saftigem Teig, knusprigem Film und cremiger Füllung ist reibungslos unwiderstehlich!