Duftende Orangenmuffins

Zutaten

Zum Besten von die Muffins:

• 1 Ei
• 100 g Kristallzucker
• 8 g Vanillin
• 100 ml Öl
• Geriebene Orangenschale (nachher Gusto)
• 150 ml Orangensaft
• 230 g Mehl
• 15 g Backpulver

Zum Besten von den Vanillepudding:

• 1 Ei
• 50 g Kristallzucker
• 150 ml Orangensaft
• 1/2 Suppenlöffel Maisstärke

Zur Dekoration:

• Aprikosenmarmelade
• Kokosraspeln

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Zubereitung

1. Muffins zubereiten:
   • Dasjenige Ei mit dem Kristallzucker verquirlen.
   • Öl, Orangenschale und Orangensaft hinzufügen und gut vermengen.
   • Vanillin, Mehl und Backpulver untermischen, solange bis ein glatter Teig entsteht.
   • Den Teig stetig in die Muffinförmchen füllen.
2. Backen:
   • Die Muffins im vorgeheizten Röhre für 180°Kohlenstoff zu Händen 20-25 Minuten backen, solange bis sie goldbraun sind.
   • Nachher dem Backen abschrecken lassen.
3. Vanillepudding zubereiten:
   • In einem kleinen Topf Ei und Zucker verquirlen.
   • Maisstärke und Orangensaft hinzufügen und unterrühren.
   • Die Mischung für schwacher Hitze kochen, solange bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
   • Den Pudding abschrecken lassen.
4. Dekoration:
   • Die abgekühlten Muffins mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
   • Kokosraspeln stetig darüber streuen.
   • Mit einem Spritzbeutel den Vanillepudding in die Muffins füllen.

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Genießen:

Ebendiese Orangemuffins mit Vanillepuddingfüllung sind eine frische und süße Versuchung, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Wachmacher passt. Welcher zitrusfrische Gusto dieser Muffins harmoniert wunderbar mit dieser cremigen Vanillefüllung und den Kokosraspeln.

Guten Jieper!