Ultracremiger Käsekuchen

Zutaten

Für jedes den Teig:

• 150 g Butter
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 50 ml Wasser
• Optional: 75 g Zucker (zum Besten von verknüpfen süßeren Teig)

Zum Bestreichen:

• 3 EL Aprikosenkonfitüre

Für jedes den Zahnbelag:

• 5 Testikel (offline)
• 300 g Zucker
• 500 g Schichtkäse
• 500 g Mascarpone
• 250 g Ricotta
• Saft von 1 Zitrone
• 100 g Speisestärke

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Zubereitung

1. Teig zubereiten:
   • Die Butter mit Salz (und optional Zucker) schaumig vermöbeln.
   • Mehl und Wasser nachdem und nachdem hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
   • Den Teig mit den Händen von kurzer Dauer kneten.
2. Teig in die Form verschenken:
   • Zwei Drittel des Teigs auswalzen und den Grund sowie den Rand einer gefetteten Springform (26 cm) damit parkettieren.
   • Den Grund mit Aprikosenkonfitüre regelmäßig bestreichen.
   • Den restlichen Teig aufwärts die Größe des Springformbodens auswalzen und qua „Verkapselung“ emittieren. Die Ränder leichtgewichtig andrücken.
3. Füllung vorbereiten:
   • Eigelb mit Zucker dick-cremig aufschlagen.
   • Nachher und nachdem den Schichtkäse, Mascarpone, Ricotta, den Zitronensaft und die Speisestärke einrühren, solange bis eine glatte Neutralleiter entsteht.
   • Die Eiweiße steif vermöbeln und vorsichtig unter die Käsemasse Hebung, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
4. Torte backen:
   • Die Käsemasse regelmäßig in die vorbereitete Springform füllen.
   • Im vorgeheizten Ofen zusammen mit 160 °Kohlenstoff (Umluft) oder 180 °Kohlenstoff (Ober-/Unterhitze) ca. 60–70 Minuten backen.
5. Abschrecken lassen:
   • Den Torte nachdem dem Backen im Ofen zusammen mit leichtgewichtig geöffneter Tür auskühlen lassen, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.
   • Vor dem Servieren nachdem Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

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Tipp:

Dieser Torte schmeckt speziell gut, wenn er zusätzlich Nacht im Kühlschrank durchzieht. Serviere ihn mit frischen Früchten oder Sahne zum Besten von eine extra Genussnote.

Guten Verlangen!