Zutaten
Zum Besten von den Teig:
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 50 ml Wasser
Zum Bestreichen:
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
Zum Besten von den Zahnbelag:
- 5 Klöten (rechnerunabhängig)
- 300 g Zucker
- 500 g Schichtkäse
- 500 g Mascarpone
- 250 g Ricotta
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 100 g Speisestärke
Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
- Die Butter mit jener Prise Salz schaumig vermöbeln. (Wer es süßer mag, kann die Butter zweitrangig mit 75 g Zucker schaumig vermöbeln, pro den Teig ohne Zucker reicht es jedoch ohne.)
- Nachher und nachher dasjenige Mehl und Wasser unterrühren, solange bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig mit den Händen zusammenkneten.
2. Springform vorbereiten:
- 2/3 des Teiges auswalzen und den Grund sowie den Rand einer gefetteten Springform damit umhüllen.
- Den Teigboden mit jener Aprikosenkonfitüre bestreichen.
- Den restlichen Teig auswalzen und aufwärts die Größe des Springformbodens zuschneiden. Hinaus den Teigboden legen und die Ränder leichtgewichtig andrücken.
3. Käsemasse zubereiten:
- Dies Eigelb mit Zucker dick-cremig aufschlagen.
- Nachher und nachher den Schichtkäse, Mascarpone und Ricotta unterrühren.
- Den Zitronensaft und die Speisestärke einsieben und was auch immer zu einer glatten Neutralleiter verrühren.
- Die Eiweiße steif vermöbeln und vorsichtig unter die Käsemasse Hochziehen.
4. Backen:
- Die Käsemasse aufwärts den vorbereiteten Teigboden in jener Springform schenken und glattstreichen.
- Den Torte c/o 180°Kohlenstoff pro 35–40 Minuten backen.
5. Nachher dem ersten Backen:
- Den Torte aus dem Ofen nehmen und rundherum von jener Seite ca. 2 cm tief einschneiden.
- Den Torte pro 10 Minuten ruhen lassen, dann wieder in den Ofen schieben und weitere 20–25 Minuten fertig backen.
Tipp:
Dieser Käsekuchen hat eine wunderbar cremige Textur dank jener Mischung aus Schichtkäse, Mascarpone und Ricotta. Welcher zusätzliche Zitronensaft sorgt pro eine frische, fruchtige Note!
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